冰上加雪

Wow, 冰上加雪.....別有一翻滋味, 

可以在上面溜冰.....

賀年蛋糕

慶祝兔年來臨，設計了一個兔子蛋糕。

順便玩玩剛學來的焦糖布丁做法，

作成了這個

"芋頭花生布丁兔子蛋糕" 。
 

材料: 

a.布丁夾層

1.焦糖液-細砂糖50g，冷開水30ml，熱水15ml。
2.牛奶蛋液-全蛋2顆，蛋黃1個，牛奶300ml，植物性鮮奶油50cml，細砂糖25g,

b.芋頭花生夾層

    芋150g，花生150g，楓糖漿50ml, 糖60g, (甜度可自行調整）

c.戚風蛋糕體一個

作法：

a.布丁夾層 

1.將細砂糖及冷開水放入小鍋中

2.開小火煮糖液, 當糖液開始變咖啡色,用木匙輕輕攪拌均勻。

3.煮到深咖啡色冒大泡泡就馬上關火,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻，

  將焦糖液平均倒入圓模中,使得烤模底均勻形成一層焦糖液。

4.將鮮奶, 細砂糖及植物性鮮奶油放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火。

5.雞蛋用攪拌器打散, 將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌。

6.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾。

7將雞蛋牛奶液平均倒入烤模中, 烤盤注入沸水,水深至少至烤模的1公分高度。

8.放入已經預熱至300度F的烤箱中烘烤12-15分鐘。

9.時間到就用竹籤插入中心, 若沒有蛋液流出即可。

10.放涼後就放入冰箱中冷藏。

  

備註：1.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨。

            2.用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥。

b.芋頭花生夾層

   芋頭花生分別煮熟攪成泥, 加上楓糖漿與糖。

c.鋪餡與整形。

初一剩魚

昨天年夜菜的那一條大魚今天(初一)

又上桌了(改成紅燒)，

我看這條大魚大概夠我們

吃三天，實在太大了 !

多吃點青菜，補昨天的不足.....

多了一道 人蔘雞暖身，天氣實在太冷了，

這幾天只有華氏十幾度.....。

年菜 ! ?

今天的年菜像是中西和吃，不像道地的中式年菜，

不過還是有象徵"年年有餘"的魚，三菇團圓湯（象徵"長壽"的長年菜)，

加上西式的香煎牛排及薯餅加洋蔥圈，

好奇怪的組合....
(這是咱家老公點的, 可能他體諒咱家不太會做菜,因此.....)。

嗯，還有象徵步步"高"升的年"糕"當甜點，
以及甜的受不了的水果拼盤。

勉強通過  "︽" 

Enjoy Dancing !!

 其實Victoria不太喜歡鋼琴，而比較喜歡做做Arts，

或跳跳舞 ，她覺得"動"比"靜"好玩。
 

 

農曆過年做什麼？

It was sleeting  and snowing on Dallas，所以學校不上課。

路上全是冰，無法出門，聽不到車聲耶 ！

好安靜好安靜......。只好在家練鋼琴...。

而且今天是農曆過年耶，一點年味也沒有....

好怕又停電，因為大家都在家，用電量激增，所以限電....。

嗯，等一下得好好想想做什麼年菜，來增加一點年味。

 

春聯

新年將至，寫寫春聯，還蠻好玩的。

想想大概也有十幾年沒寫毛筆字了........。

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