香茅魚湯

香茅魚湯的Idea主要來自泰國菜的酸子魚湯, 

因為喜歡Lemongrass(檸檬草)的味道所以這
道湯也常出現在我們的飯桌上。

 

材料：

魚 (我使用吳郭魚), Lemongrass powder (檸檬草), 新鮮橙皮少許,
油蔥酥20g, 香菜30g, 薑4-5片, 青蔥4-5根。

做法：
將魚洗淨, 切成片狀或切成塊狀, 煮一鍋水(大約6杯水),
將所有材料(除了香菜葉外)一起下鍋煮滾(香菜根部也先下鍋),
最後撒上香菜葉。