釀魷魚筒湯 Stuffed Calamari Tubes Soup

這道泰國菜來自Thai Cooking ，是巧廚花了心思，

釀入碎餡肉，讓湯味既濃郁又鮮甜。

 為了方便，稍作修改，作法如下 ：

 

作法：

(1)魷魚洗淨

(2)芫荽頭與蒜肉拍爛與剁碎，

拌入切小粒的冬菇與絞肉，

加入醬油，魚露，白胡椒粉 。

(3)把醃絞肉釀入魷魚筒內

(4)水燒滾, 放入魷魚筒，再放入芹菜，蔥，芫荽葉即可。

備註心得：

因為 魷魚筒遇熱會縮小，

所以醃絞肉不要放太滿，大約7-8分滿即可。

White chocalate chips cookies

這次做的是白巧克力餅乾，

裏頭多加了Raisins(葡萄乾)和Dry Plum(李子乾）

烤的時間比上次短，約8-10 分鐘。

這種烤法餅乾比較軟，好像比較受歡迎。

不過也可能是白巧克力的口感比較受歡迎...。

全麥饅頭與豆沙包

為了節省能源，不用烤箱，改用蒸的，

所以饅頭與豆沙包出籠了...
這次用全麥麵粉2杯，高筋麵粉1杯 ，
不過聽好友說全麥麵粉最好不要超過全部麵粉的1/3，
所以下次比例改變試試看。
甜度還好，可是感覺纖維真的很多。

材料：

全麥麵粉1杯，高筋麵粉2杯，溫水1杯，
紅糖1/2杯，酵母1.5大匙，發粉(baking powder) 1小匙。

作法：

將所有材料拌勻，讓麵團靜置甦醒30-60分鐘，
桿成喜歡的形狀，再讓它靜置20分左右，
大火蒸8-10分即可。

空巢

看到這些空巢，使我想起，

將來女兒長大了，我要怎麼渡過空巢期...。

歲月總是不饒人呀 ！

獨樂樂不如重樂樂

寒流已過，覺得舒服多了。

全家到公園散步去，可惜沒帶相機，

只好用IPHONE湊合湊合...。

藕阿酣即(芋頭蕃薯)甜點

將芋頭與蕃薯蒸熟用球狀刮刀刮成一球一球的

撒上Honey and Cereal 即成。

這是女兒的甜點...。

剩下的壓成泥做蛋糕餡.....。

果然有好醋

上週買了些水果，一向很甜的葡萄不知怎麼回事變得很酸。

只好拿一些來泡水果醋。

材料：
葡萄450gs，米醋600 ml。

作法：
將新鮮的葡萄洗淨，自然風乾放入醋中泡45天。

飲用方式：
每次以30 ml稀釋5倍的水飲用。
（ 我喜歡ㄕ加一大匙蜂蜜飲用）。

功效：

消炎利尿，安胎，淨血，預防血管破裂，

提升肝功能，抗氧化病防癌。

畫的心情

前陣子一直想畫，卻提不勁....。
昨天與女兒玩畫，挑起了畫的神經，跟著作畫起來....。
早上終於完成這三幅油畫（20x48 in)。
藉由花瓶與桌子讓他們連貫起來，
構成一幅 排畫。

 

Painting Day

由於天氣惡劣，今天又不上課了。
功課做完後，只好讓女兒畫畫，拼拼圖。
希望這是最後一天不用上課.....。

 

奶酥小餐包

我們全家都蠻喜歡奶酥麵包的。

這次嘗試不同造型的作法，結果變成這個奶酥小餐包。

Shining Day

Shining shining Day - It's  time to eat ice cream

and to see animals, what are they doing ??

Eating and Resting like us .....