蘿蔔絲餅

以前做過幾次，覺得是不錯的鹹點心。

材料：
白蘿蔔絲300g(擠完汁後), 絞肉150g, 葱花30g, 蝦米20g, 
中筋麵粉220g , 熱水160g

調味料：  
塩1/4匙, 雞粉1大匙, 白胡椒粉1小匙，
麻油1大匙，糖1小匙

Ride, Ride , Ride a boat

這星期是女兒的Spring Break 假期，

因為不想出遠門，

所以把以前在加州買的玩意-Canoe/Kayak

運到White Rock Lake 玩

那天風有點大，而且久沒划船，實在怕怕....。

花捲

那天匆忙的把材料放進攪拌機，

只放了中筋麵粉3杯，水1杯，酵母2大匙

（後來發現大約1大匙就夠了），baking soda 2 小匙

後來發現應該在加

一點糖(1-2大匙)與油(1大匙)口感會更好。

簡易法國土司

吃煩了土司夾蛋，現在換另一種吃法－簡易法國土司。

將蛋與楓糖漿(Maple Syrup) 攪拌備用，
再用麵包沾它在鍋中用中小火煎即可。

一樣營養好吃，不過口感是甜的。

皮蛋瘦肉粥

不明思議皮蛋瘦肉粥，就是將皮蛋與瘦肉煮成粥，

不過我多加了海苔粉（Rice Seasoning)。

一般用來撒味增湯或Sushi用的，

所以多了海苔與芝麻

來增加口感。

Sushi壽司

一般來說，我只做一種壽司，

就是把材料全放一起(因為先生喜歡料多)。

不過這次我把飯分成兩種，一種是一般加醋的飯團，

一種是加梅子粉的飯團，然後嘗試將Avacado放外面。

材料：

熳魚，小黃瓜，紅蘿蔔，肉鬆，，蛋皮，美乃茲，

Avacado，梅子粉，壽司醋，海苔片,  海苔粉。

(其實材料你愛怎麼加就怎麼加)

愛與如意

世界因“愛”而美，

而人如意時，也是最美的時候，不管男女老幼。

巧克力蛋糕捲

今天做的巧克力蛋糕捲，女兒很捧場，

吃了三片。因為我把芋頭蕃薯餡改成草莓。

草莓是她喜歡的水果之 一。

不過我倒喜歡第一次的芋頭蕃薯蛋糕捲，

因為有芋頭蕃薯香.....。

巧克力蛋糕捲材料：

A.蛋黃5個、細砂糖1/3杯、鹽少許、

沙拉油1/3 杯、牛奶1/3杯、巧克力 2 oz (約60gs) 

低筋麵粉(或中筋麵粉 all purpose flour) 100g

(大約1/2+1/3=5/6杯, 我喜歡用量杯）、

  泡打粉 (Baking soda) 1.5 ts

 B.蛋白5 個、塔塔粉1/4 ts、細砂糖1/3 杯 

C. 植物性奶油Heavy Whipping Cream 3杯、
糖粉4-5 Ts、 可可粉30gs、草莓5顆。

	巧克力蛋糕捲作法:
	A.用打蛋器將蛋黃打成蛋液後，加入材料A中的細砂糖、鹽一起打至發白。     後加入沙拉油、巧克力牛奶 (將巧克力塊與牛奶加熱拌勻）一起拌勻。     將過篩後的低筋麵粉、發粉加入, 拌勻備用。 B.蛋白加入塔塔粉, 細砂糖後，用電動打蛋器拌打至顏色發白 。
	C.取1/3 B的材料加入在A的材料中拌勻後，再倒回B 中一起攪拌。
	D.將拌勻後的麵糊倒入長形烤盤中，放入烤箱以180℃(350 F)烤約10分鐘。     ( 蛋糕捲不需要像烤 8吋烤模那麼久，因為它的厚度比較薄。)
	E.將烤焙好的蛋糕體取出，倒扣在涼架上等待變涼。 F.用打蛋器將植物性奶油(Heavy Whipping Cream )加上糖粉與可可粉打發後    (比例1杯:1. 5Ts, 甜度可自由調整)，用抹刀抹上蛋糕與草莓粒(將草莓切細粒)      再用桿麵棍邊推邊捲起來即可 。

芋頭蕃薯蛋糕捲作法:

將草莓改成芋頭蕃薯，把芋頭蕃薯蒸熟加上紅糖拌勻。照片上仍有些顆粒，

是我刻意留的，我希望留點口感。如果你不喜歡有顆粒的感覺，就把它拌到勻也可。