巧克力蛋糕捲

今天做的巧克力蛋糕捲，女兒很捧場，

吃了三片。因為我把芋頭蕃薯餡改成草莓。

草莓是她喜歡的水果之 一。

不過我倒喜歡第一次的芋頭蕃薯蛋糕捲，

因為有芋頭蕃薯香.....。

巧克力蛋糕捲材料：

A.蛋黃5個、細砂糖1/3杯、鹽少許、

沙拉油1/3 杯、牛奶1/3杯、巧克力 2 oz (約60gs) 

低筋麵粉(或中筋麵粉 all purpose flour) 100g

(大約1/2+1/3=5/6杯, 我喜歡用量杯）、

  泡打粉 (Baking soda) 1.5 ts

 B.蛋白5 個、塔塔粉1/4 ts、細砂糖1/3 杯 

C. 植物性奶油Heavy Whipping Cream 3杯、
糖粉4-5 Ts、 可可粉30gs、草莓5顆。

	巧克力蛋糕捲作法:
	A.用打蛋器將蛋黃打成蛋液後，加入材料A中的細砂糖、鹽一起打至發白。     後加入沙拉油、巧克力牛奶 (將巧克力塊與牛奶加熱拌勻）一起拌勻。     將過篩後的低筋麵粉、發粉加入, 拌勻備用。 B.蛋白加入塔塔粉, 細砂糖後，用電動打蛋器拌打至顏色發白 。
	C.取1/3 B的材料加入在A的材料中拌勻後，再倒回B 中一起攪拌。
	D.將拌勻後的麵糊倒入長形烤盤中，放入烤箱以180℃(350 F)烤約10分鐘。     ( 蛋糕捲不需要像烤 8吋烤模那麼久，因為它的厚度比較薄。)
	E.將烤焙好的蛋糕體取出，倒扣在涼架上等待變涼。 F.用打蛋器將植物性奶油(Heavy Whipping Cream )加上糖粉與可可粉打發後    (比例1杯:1. 5Ts, 甜度可自由調整)，用抹刀抹上蛋糕與草莓粒(將草莓切細粒)      再用桿麵棍邊推邊捲起來即可 。

芋頭蕃薯蛋糕捲作法:

將草莓改成芋頭蕃薯，把芋頭蕃薯蒸熟加上紅糖拌勻。照片上仍有些顆粒，

是我刻意留的，我希望留點口感。如果你不喜歡有顆粒的感覺，就把它拌到勻也可。