釀魷魚筒湯 Stuffed Calamari Tubes Soup

這道泰國菜來自Thai Cooking ，是巧廚花了心思，

釀入碎餡肉，讓湯味既濃郁又鮮甜。

 為了方便，稍作修改，作法如下 ：

 

作法：

(1)魷魚洗淨

(2)芫荽頭與蒜肉拍爛與剁碎，

拌入切小粒的冬菇與絞肉，

加入醬油，魚露，白胡椒粉 。

(3)把醃絞肉釀入魷魚筒內

(4)水燒滾, 放入魷魚筒，再放入芹菜，蔥，芫荽葉即可。

備註心得：

因為 魷魚筒遇熱會縮小，

所以醃絞肉不要放太滿，大約7-8分滿即可。